Que faire à Graz, la ville la plus durable et trendy d’Autriche en 40+ idées
« Ah, une autre jolie ville européenne », me disais-je avant d’arriver à Graz. Il faut dire que depuis Porto en 2013, aucune grande ville d’Europe ne m’avait aussi profondément séduite que Graz. C’est un mélange savant d’ancien et de moderne, d’une organisation et d’un cool très germaniques, mais avec des airs de dolcevita italienne. On se sent bien entre les murs colorés et les façades baroques de Graz: c’est un appel immédiat à la flânerie, une invitation à passer chaque porte et chaque arche pour y découvrir quelque projet local, durable ou innovant. Si l’Autriche et la Toscane ont fait l’amour, c’est ici que niche le fruit de leur union.
Graz, ville de patrimoine mais aussi de modernité
Le centre historique de Graz, de tout beauté et d’une richesse architecturale trans-âges (du Moyen-Âge au XVIIIè), est inscrit au patrimoine de l’UNESCO. Mais c’est à mon sens son titre de ville UNESCO du design et son statut de ville étudiante qui la rendent extrêmement pertinente pour un city trip. Le travail effectué par la ville pour valoriser l’esthétisme et rendre la vie de ses 280’000 citoyens (de 155 nationalités différentes!) plus belle et riche en a fait une mine d’or d’événements, lieux et initiatives fascinants. Difficile de s’ennuyer à Graz, où l’on semble n’avoir laissé aucune place à la médiocrité.
Designmonat, le mois du design, célébré dans toute la ville de Graz entre mai et juin.
Visiter Graz et puis revivre: une ville verte
S’il y a quelque chose qui m’a particulièrement mis le baume au coeur, c’est la quantité de commerces équitables, durables et familiaux que l’on trouve entre les murs de Graz.
Chaque petit bar, restaurant ou boutique est un petit univers en soi, avec une identité unique et soignée et un accueil irréprochable et humain: c’est ce qui arrive lorsque les esprits créatifs décident de mettre la main à la pâte, mais aussi lorsque habitants comme collectivités mettent un point d’honneur à les encourager et les soutenir.
Graz est un exemple de succès urbain probant, sur lequel nous devrions tous prendre exemple. Elle est un message criant que le slow travel est possible (et doit être encouragé!) en ville.
Sur ces belles paroles, je vous livre toutes mes petites et grandes adresses à ne pas rater lors de votre séjour à Graz. Mélange éclectique (pour tous les goûts et tous les porte-monnaies), vous y trouverez forcément quelque chose qui vous plaira. Bon voyage!
Manger à Graz: restaurants et spécialités
À Graz, pas d’inquiétude! Il n’y a pas de « restaurants à touristes ». Vous partagerez les goûts et les tables des habitants, généralement pour le meilleur, qu’il s’agisse d’un food truck au coin d’une place ou d’une table raffinée. J’ai testé pour vous une vaste sélection d’établissements et je suis restée sur ma faim (!) car j’aurais aimé en essayer bien d’autres.
Spécialité de Styrie: Kürbiskernöl, l’huile de pépins de courge
L’huile de pépins de courge? Elle est sur toutes les lèvres de Styrie! Dotée d’un label IGP (indication géographique protégée) elle est hautement considérée par les habitants de la région et ils ont mis un point d’honneur à la représenter dans leur cuisine ou sur leurs meilleures tables. Ainsi, l’on accompagne pain et beurre d’un Aufstrich (pâte à tartiner) d’un vert curieux, on pane le poisson avec les pépins et l’on peut même, quelque part en ville, déguster une glace maison bien verte (Eis Greissler, voir plus bas pour l’adresse).
Restaurant Der Steirer: gastronomie locale, tapas et vins
Service irréprochable, table moderne, signalétique soignée et amusante et spécialités autrichiennes: c’est ce dont vous profiterez au restaurant Der Steirer à Graz. Tout cela et bien plus: les amateurs de vins y trouveront leur compte avec des verres locaux (vous prendrez bien un Grüner Veltliner?) ou une belle sélection d’ailleurs, à déguster directement entre les cartons. Les petits appétits sélectionneront quelques tapas autrichiennes (qui fonctionnent tout aussi bien en tant qu’entrées) et les autres n’auront que l’embarras du choix dans le menu assez vaste et alléchant. Le restaurant dispose aussi d’une petite boutique de produits locaux. Les prix sont raisonnables pour la qualité de la table, et l’atmosphère y est plutôt chic!
Notre addition: 46€ pour une soupe, une entrée, deux plats principaux, une bière et une minérale.
Restaurant Area 5 (Bausatz): petits prix, gros estomacs et vue sur Graz
Certainement pensé pour la foule d’étudiants qui peuplent Graz, ce restaurant posé sur le toit d’un centre commercial propose une provende (Pfandl, toast, pâtes, pizza, etc.) à composer soi-même sur des fiches colorées. Un format ludique, surtout lorsqu’accompagné d’une bonne bière et d’un panorama sympathique sur la ville!
Glöckl Bräu: cuisine traditionnelle autrichienne
Tout ce que l’on attendrait d’un restaurant autrichien traditionnel se trouve ici, au Glöckl Bräu: décor boisé façon chalet de montagne, tenues traditionnelles, chants qui fusent d’ici et là entre les étages, sessions de Yodel (si vous êtes chanceux… ou pas) et des quantités extravagantes de viandes et carbohydrates divers, servis façon rustique. C’est que les Autrichiens ont bon appétit, et une bonne descente aussi: allez-y, trinquez-moi donc ces chopes d’un litre de bière si vous osez!
Sur la table: un Pfandl de spätzle et une tablée de viandes diverses, du Backhandl (poulet frit) à la célèbre Schnitzel.
Brunch au Speisesaal, dans le Grand Hôtel Wiesler
Restaurant le soir, brunch le week-end, le Speisesaal du Grand Hôtel Wiesler (voir plus bas pour les chambres) offre le grandiose d’un service et d’un décor aux petits oignons. J’ai logé ici pour quelques jours et je me suis fait largement plaisir tous les matins au petit-déjeuner: un buffet immense, sans limites, où l’on trouve même de quoi se faire une exquise fondue au chocolat.
Tout un univers d’Aufstrich, les pâtes à tartiner qui se retrouvent sur toutes les tables autrichiennes!
Aiola im Schloss, l’adresse qui vaut quelques kilomètres
À Graz, vous entendrez ou verrez plus d’une fois le nom Aiola. Tout a commencé avec un café, et puis ce sont ouverts un à un restaurants variés, et même un magasin de décoration d’intérieur. J’ai eu l’opportunité de tester Aiola im Schloss pour une petite réception. Le cadre, de toute beauté, est idéal pour les événements en tous genres) et le menu, simple mais particulièrement soigné, m’a entièrement séduite.
Aiola im Schloss se trouve à environ 15 minutes du centre-ville de Graz et vous pourrez vous y rendre si vous avez une voiture de location, ou en taxi.
Freigeist: burgers gourmet
Si l’envie d’un burger vous prend et que, comme moi, vous êtes un burger-snob, c’est ici. Loin de l’idée de fast food, on élève ici le hamburger, les frites et les boissons qui l’accompagnent (tout en somme) au rang de restaurant gourmet. Bien que notre service n’ait pas été des plus agréables (mais il n s’agissait que d’une personne sur les deux qui nous ont pris en charge) je recommande malgré tout cet excellent restaurant-expérience pour la qualité de ses mets et thés glacés maison exquis.
L’addition: 42.30€ pour 2 burgers spéciaux, 1x frites normales et 1x frites au fromage, 1 sauce extra et 2 boissons spéciales sans alcool.
Sur la table: Hamburger au fromage bleu et cheese fries, ainsi que deux thés glacés maison (le mien était au chanvre et à l’ananas… et oui, c’est une feuille de chanvre, très odorante d’ailleurs)!
Oma’s Teekanne: brunch vintage
Ce petit café à l’allure vintage (il propose d’ailleurs aussi une boutique d’objets) est adorablement mignon. Tout a été pensé dans les moindres détails, de la théière à la soucoupe en passant par l’exquis Aufstrich (pâte à tartiner) aux graines de courge. Oma’s Teekanne (littéralement: la théière de grand-maman) propose, en plus d’un bon café, quelques formules de petit-déjeuner qui vous séduiront autant par le fond que par la forme.
Die Scherbe: brunch multi-culturel
Se définissant comme point de rencontre dans le quartier populaire de Lend, Die Scherbe propose de magnifiques petits-déjeuners à inspiration multi-culturelle dans un bel espace, assorti à une terrasse verdoyante. Y ont aussi ponctuellement lieux événements, lectures et concerts.
L’addition: 23,10€ pour un brunch pour deux ainsi que 2 cafés
Street food à Graz
Graz regorge de street food! La place principale (Hauptplatz) arbore au quotidien un bon nombre de stands desquels déguster principalement des spécialités locales, mais aussi hot-dogs et hamburgers. Et puis il y a les food trucks que l’on croise au hasard d’un détour. Je n’ai pas résisté à quelques raviolis taïwanais au stand Cook Moon ainsi qu’à un incroyable hot dog au food truck Oh My Dog.
Food truck « Oh my dog » et son hot-dog « Kissing Tethys » à la crème acidulée, poireau, cheddar, rondelles d’oignons frits et cevapcici.
Stand « Cook Moon »: Dumplings taïwanais au coin de la place principale de Graz
D’autres idées pour manger à Graz
Parmi les établissements que j’aurais aimer tester:
- Kunsthaus Café: le restaurant du musée d’art contemporain de Graz propose brunches et hamburgers et dispose d’une excellente réputation.
- Landhauskeller: ce restaurant primé GaultMillau semble offrir une carte et une ambiance de choix: idéal pour un dîner aux chandelles ou pour fêter quelque chose de sérieux!
- La boulangerie Martin Auer: on dit qu’il s’agit de la meilleure de la ville.
- Le Frankowitsch: delicatessen et cocktails, on dit qu’il s’agit du lieu le plus populaire de la ville pour l’apéritif.
Pour les végétariens et végétaliens: vous trouverez de nombreuses options dans différents restaurants de la ville, mais aussi quelques buffets renommés comme le Mangolds et le Ginko.
Glacier organique prônant le bon traitement de leurs vaches bien-aimées, vous pourrez déguster au Eis Greissler une boule aux graines de courge!
Dormir à Graz: le Grand Hôtel Wiesler
Quel bonheur que d’habiter un hôtel où chaque petit détail a été réfléchi et soigné! Mon oeil de graphiste s’en est vu fort flatté. Lignes épurées, beaux espaces, éléments artistiques et verdure dans le lobby, concepts de barbier et de salon de thé oriental originaux, signalétique géniale, propreté irréprochable et couleurs parfaitement dosées… Voici, en quelques lignes, les plus beaux atouts du Grand Hôtel Wiesler.
Je vous parle aussi des petits-déjeuners fabuleux de la Speisesaal plus haut, dans la rubrique Où manger. Délices tous les matins, miam!
Autres options d’hébergement à Graz
Quelques connaissances ont testé l’hôtel Lend et s’y sont beaucoup plues: design au rendez-vous dans le quartier populaire de Graz! Il y a bien entendu aussi l’option d’utiliser Airbnb pour rester dans un budget plus raisonnable: je l’ai fait à deux reprises à Graz et en ait été tout à fait satisfaite (si vous n’êtes pas encore membre, suivez ce lien pour obtenir 24€ de crédit).
Visite touristique de Graz
Vienne la classique, Graz la moderne. C’est ainsi que s’est joyeusement positionnée la ville, avec son mois du design (le Designmonat, de mai à juin) et son architecture contemporaine. Elle dispose néanmoins aussi d’une bonne grosse dose de classique, la rendant apte à séduire tous les coeurs. Voici une petite liste de choses à y voir, regarder ou faire.
Kunstmuseum, le musée d’art contemporain de Graz
Symbole de la ville, vous ne pourrez manquer ce bâtiment qui a la forme d’un coeur. Toutes les artères sont tournées vers le nord sauf une, la naughty nozzle, qui communique directement avec le Schlossberg.
Schlossberg
La colline qui domine Graz vous livrera une vue magnifique. Le tunnel qui la traverse a été construit durant la guerre et permet d’accéder à l’autre côté de la ville. Il est agrémenté de lumières. Mais l’attraction phare est le plus long toboggan intérieur d’Europe (175m)! Pour la modique somme de 6€, offrez-vous le tournis.
Le quartier populaire de Lend
Véritable coeur battant de la ville (il héberge d’ailleurs le Kunstmuseum), il est un terreau fertile pour les arts. On y trouve de nombreuses jolies boutiques et établissements, et aussi le plus grand marché fermier de Graz (parmi 14), le Bauernmarkt (tous les matin de la semaine sauf le dimanche).
Lendplatz Bauernmarkt
Les cours intérieures de Graz
Elles sont l’une des spécificités architecturales de Graz. La ville prend ainsi les airs d’un réseau de cachettes et de surprises à explorer. Il en existe plus de 50 et elles vous offriront de beaux mélanges d’âges et d’histoire.
La Murinsel
Littéralement, l’île de la Mur, la rivière qui traverse Graz. Cette curieuse construction métallique dont les couleurs changent de nuit héberge un bar dans lequel il est agréable s’offrir un cocktail lors d’un jour de pluie!
Le Doppelwendeltreppe
Sur cet intéressant escalier à double spirale, il est de tradition que l’un des membres du couple passe à gauche et l’autre à droite: l’occasion de s’offrir un baiser à chaque croisement de spirale.
Autres points d’intérêt à Graz
- Baladez-vous dans la sublime cour intérieure du Landhaus et admirez ses arches.
- Débouchez sur la très droite Herrengasse, ses beaux bâtiments, ses tramways et ses grandes enseignes.
- Prenez votre temps et observez les façades classiques sur la Hauptplatz, la place principale de Graz
- Assistez, avec les autres passants, au carillon de la Glockenspielplatz (trois fois par jour, à 11h, 15h et 18h)
Landhaus Graz
Herrengasse
Herrengasse
Une visite guidée de Graz?
L’on peut faire le plein d’informations culturelles et historiques en quelques heures avec un(e) guide local. J’ai assisté avec grand plaisir à une visite pleine d’idées avec Claudia Kastner de la compagnie Die Graz Guides.
Sortir à Graz: les cafés et les bars
Café Mitte
Une impression de déjà vu… Oui, c’est bien le concept d’un bar berlinois du quartier de Mitte, fort connu, qui a été repris là, mais en mieux! Idéal pour un afterwork, ou pour une session de work tout court (bon wi-fi), on s’y fait servir d’excellentes boissons, comme par exemple le thai espresso (un shot d’espresso, du lait de soja et un délicieux jus de mangue). On peut aussi y casser la croûte: le menu propose une vaste sélection de plats thaïlandais, accompagnés de tous les condiments que l’on trouve habituellement au pays! Un passage aux toilettes, si vous comprenez l’allemand, vous fera doucement rigoler, une radio y diffusant en boucle un radio-drame porno.
Ducks Coffee Shop
Ce café sympathique, spacieux et confortable est orné de petits canards. Je m’y suis rendue principalement pour travailler (il propose un wi-fi décent). Au menu: délicieux smoothies, thés, limonades… Service très accueillant!
Tribeka
Véritable institution, toute la ville se croise à un moment donné au Tribeka. Le café y est excellent, au point que de nombreux autres bars et établissements en ville le servent aussi (je l’ai acheté en vrac au magasin Das Gramm, voir plus bas pour l’adresse). Il y a néanmoins beaucoup d’allées et venues, et le wi-fi est celui de la ville: il est donc difficile d’y travailler.
Freiblick by Eckstein
Situé sur le toit des grands magasins Kastner & Öhler, la terrasse du Freiblick offre une vue panoramique sur la ville plutôt sympathique. Vous pourrez y admirer le Schlossberg de très près. Y arriver est aussi une expérience en soi puisque les magasins, un peu comme les Galeries Lafayette, ont été brillamment restaurés: boiseries, dorures, c’est très beau à voir.
Buna Kaffeeladen
Repère des nerds de la caféine, ce micro-café au design original est une expérience en soi: un de ces lieux où l’on pose les yeux sur chaque détail avec délices. Vous pourrez aussi y choisir l’origine de votre café. Le lieu ne dispose pas de toilettes et n’est pas vraiment idéal pour travailler: passez-y plutôt pour une dégustation ou un moment de causette intime!
Shopping à Graz: art, littérature, zéro déchets et mode éthique
Graz est une ville très consciente et à la page en matière d’égalité et d’écologie. Si comme moi vous aviez délaissé tout autre magasin que ceux de seconde-main par dépit, vous retrouverez ici la joie d’acheter des souvenirs et cadeaux qui ont du sens.
- Chic Ethic – Très grande boutique fair trade proposant bijoux, habits, foulards, accessoires de voyage et objets décoratifs.
- Das Gramm et Decagramm – Deux magasins de vrac, mais aussi plein de jolis objets pour le voyage ou le quotidien, ainsi que l’excellent café porte à porte du Tribeka.
- Kwirl – Petit assortiment de gin, souvenirs et objets design locaux.
- Zerum – Souvenirs, mode, montres, belles bouteilles réutilisables et boîtes à pique-nique.
- Buchhandel – Livres et papeterie: vous y passerez plus de temps que vous n’y pensez!
- Tag.werk – Un projet upcycling de Caritas: vous y trouverez des sacs réalisés par des jeunes de 15 à 25 ans dans le besoin, payés au jour le jour.
Se rendre à Graz
- Depuis Genève, il est possible de se rendre à Graz en avion (avec une escale) ou en train (13h)
- Depuis Zürich, vous pourrez prendre un vol direct, un train (9h30) ou un bus (11h)
- Depuis Paris, vous pourrez prendre un vol direct (3h20)
Aller plus loin…
- Découvrez la ville de Cologne en Allemagne, bon équivalent de Graz, elle regorge de petites adresses tendance, de soutien entre voisins et d’initiatives locales.
- L’Autriche vous plaît ou attise votre curiosité? Découvrez la région de Kufstein dans le Tyrol, sa nature et sa cuisine fabuleuse pour une expérience plus traditionnelle du pays.
- Et je vous reviens bientôt avec un article sur la Styrie, pensé pour les amoureux de la nature et de la bonne bouffe, comme toujours :) Abonnez-vous à la Newsletter Nomade (ci-dessous) et activez les notifications pour être les premiers au courant!
Je me suis rendue à Graz dans le cadre de la conférence Propel. Les opinions et choix éditoriaux me sont propres. Cette page contient des liens d’affiliation: en les utilisant, vous ne payez pas plus cher, mais vous soutenez mon travail
Par Corinne Stoppelli
Je suis Corinne, un petit oiseau libre. Sans domicile fixe depuis 2010, je sillonne la planète à la recherche d'inspiration et de points de vue différents. Sur Vie Nomade, je partage mon regard sur le monde, le temps et le changement, d'une plume sincère et d'un objectif curieux et ouvert. En savoir plus?